Wie Lange Muss Man Weiche Eier Kochen
Eier kochen - so geht's richtig
Flüssig, weich, cremig oder schnittfest - jeder mag sein Frühstücksei anders. Welche Garstufe du auch immer bevorzugst, das wichtigste Utensil zum Eier kochen ist die Uhr. Denn die Kochzeit bestimmt die Konsistenz von Eiweiß und Eigelb. So gelingen die Eier ganz nach deinem Geschmack!
- Wie lange müssen Eier kochen?
- Eier hart kochen - Dauer und Haltbarkeit
- Muss man Eier nach dem Kochen abschrecken?
- Was tun, damit die Eier beim Kochen nicht platzen?
- Eier kochen für viele Personen
Wie lange müssen Eier kochen?
Zum Eier kochen Wasser in einem Topf sprudelnd aufkochen. Dann die Eier vorsichtig hineingeben - zum Beispiel mithilfe eines Esslöffels. Nun die Eieruhr stellen und je nach gewünschter Garstufe kochen. Für ein Ei der Größe M mit Kühlschranktemperatur gelten folgende Kochzeiten:
- 4 Minuten - das Eiweiß ist geronnen, das Eigelb noch ziemlich flüssig.
- 5 Minuten - das Eiweiß ist fest, das Eigelb hat einen weichen Kern.
- 7 Minuten - Eiweiß und Eigelb sind fest, das Eigelb in der Mitte aber noch cremig, wachsweich.
- 10 Minuten - das Ei ist hartgekocht und komplett schnittfest.
Eier hart kochen - Dauer und Haltbarkeit
Ab 10 Minuten ist ein Ei der Größe M hart gekocht. Möchtest du deine hartgekochten Eier aber mitnehmen, zum Beispiel für ein Picknick oder eine Party, solltest du die Eier besser 12 Minuten kochen. Hart gekochte Eier kannst du übrigens über mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Achte dabei allerdings darauf, dass die Eierschale keine Risse aufweist!
Muss man Eier nach dem Kochen abschrecken?
Das Abkühlen unter kaltem Wasser empfiehlt sich vor allem, wenn die Eier weich sein soll. Denn so wird der Garprozess umgehen gestoppt und die Eier behalten die gewünschte Konsistenz. Hart gekochte Eier müssen nicht abgeschreckt werden.
Was tun, damit die Eier beim Kochen nicht platzen?
Wer kennt das nicht: Beim Eier kochen enstehen Risse in der Schale aus denen das Eiweiß unschön herausquillt. Um das zu verhindern kann es helfen, die Eier bereits einige Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen. So ist der Temperaturunterschied nicht ganz so groß, wenn die Eier ins kochende Wasser gegeben werden. Etwas Salz oder ein Schuss Essig im Kochwasser bewirken, dass das Eiweiß beim Bruch der Schale schneller gerinnt und nichts mehr austritt.
Das Platzen der Schale lässt sich ebenfalls verhindern, wenn man das Ei am unteren Ende anpikt. Denn dort befindet sich eine kleine Luftkammer, die sich bei Erwärmung ausdehnt. Kann die Luft nicht entweichen, besteht die Möglichkeit, dass die Eierschale reißt.
Eier kochen für viele Personen
Für ein großes Frühstück oder einen Brunch, bei dem viele Gäste und eine dementsprechend große Menge gekochte Eier benötigt werden, kannst du diese ganz unkompliziert im Ofen backen. Dazu jeweils 1 Ei in eine Mulde eines Muffinblechs legen und dieses bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Eier sind nach 25–30 Minuten fertig, je nachdem wie hart das Eigelb sein soll.
Rezepte
Wie Lange Muss Man Weiche Eier Kochen
Source: https://www.lecker.de/eier-kochen-so-einfach-gehts-50565.html
Posted by: underwoodthints.blogspot.com
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